Tìm hiểu về nồng độ cồn các loại bia và rượu tại Việt Nam

Nồng độ cồn trong bia rượu được tính như thế nào?

Nồng độ cồn cho biết lượng ethanol có trong bia, rượu và các loại đồ uống có cồn. Trên nhãn sản phẩm, thông số này thường được thể hiện bằng %ABV (Alcohol by Volume). Hiểu đơn giản, %ABV cho biết trong mỗi 100 ml đồ uống có bao nhiêu ml cồn (ethanol) nguyên chất. Ví dụ, bia có nồng độ cồn 5% nghĩa là trong 100 ml bia có khoảng 5 ml ethanol. Tương tự, rượu mạnh có nồng độ cồn 40% sẽ chứa khoảng 40 ml ethanol trong mỗi 100 ml rượu.

Khi cần tính lượng ethanol có trong một lon bia, chai bia hoặc một ly rượu cụ thể, có thể áp dụng công thức:

Lượng ethanol (ml) = [Thể tích đồ uống (ml) × Nồng độ cồn (%)] ÷ 100

Chẳng hạn, với một lon bia 330 ml có nồng độ cồn 5% thì lượng ethanol ước tính có trong lon bia là: 330 × 5 ÷ 100 = 16,5 ml ethanol.

Còn một ly rượu mạnh 30 ml có nồng độ cổn 40% thì lượng ethanol là: 30 × 40 ÷ 100 = 12 ml ethanol.

Nồng độ cồn trong bia, rượu có thể được đo bằng máy đo nồng độ cồn

Nồng độ cồn các loại bia phổ biến tại Việt Nam

Thị trường bia Việt Nam có nhiều sản phẩm trong nước và nhập khẩu với hương vị, dung tích và nồng độ cồn khác nhau. Cùng một thương hiệu cũng có thể có nhiều phiên bản với độ cồn riêng. Nồng độ cồn có thể khác nhau giữa từng dòng sản phẩm, dung tích và thị trường. Bảng dưới đây tổng hợp nồng độ cồn một số loại bia phổ biến để bạn có thể tham khảo:

Một số thông tin trong bảng có thể thay đổi theo từng phiên bản, thị trường phân phối và thời điểm sản xuất. 

Nồng độ cồn các loại rượu phổ biến tại Việt Nam

Bia và rượu đều chứa ethanol, còn gọi là rượu etylic (C₂H₅OH). Với rượu trắng, nguyên liệu thường là gạo, nếp, ngô,.. sau đó được lên men và chưng cất; nồng độ cồn phổ biến vào khoảng 30–40%. Riêng một số dòng rượu truyền thống được chưng cất ở mức cao hơn, phổ biến từ khoảng 40 độ trở lên.

1. Rượu gạo tẻ

Như tên gọi, rượu gạo tẻ được làm từ gạo tẻ, sau đó lên men và chưng cất để tạo thành rượu. Nồng độ cồn phổ biến khoảng 30–40%, tạo nên vị rượu rõ, đậm và đặc trưng của các dòng rượu gạo truyền thống.

Rượu trắng có nồng độ cồn từ 30 - 40%

2. Rượu nếp

Rượu nếp được làm từ gạo nếp lên men, sau đó chưng cất để thu phần rượu có nồng độ cồn cao hơn. Tùy phương pháp sản xuất, rượu nếp thường có độ cồn khoảng 35–40%. Ngoài ra, một số dòng rượu nếp truyền thống nổi tiếng còn có nồng độ cao hơn như:

Rượu nếp thường có nồng độ cồn dao động từ 35 đến 40 độ nếu là rượu nếp chưng cất truyền thống

3. Rượu ngô

Rượu ngô sử dụng ngô làm nguyên liệu chính, trải qua quá trình lên men và chưng cất. Nồng độ cồn thường dao động khoảng 30–45%, trong khi một số dòng rượu thủ công có thể cao hơn. Điển hình như rượu ngô Bắc Hà (Lào Cai), một đặc sản vùng cao có độ cồn thường được nhắc đến ở mức khoảng 40–50%.

Rượu ngô truyền thống thường có nồng độ từ 30 đến 45 độ, tùy thuộc vào loại men và cách chưng cất của từng vùng miền

4. Rượu vang

Rượu vang được tạo ra từ quá trình lên men nho hoặc nước ép nho. Khác với nhiều loại rượu trắng chưng cất, vang thường có nồng độ cồn thấp hơn, phổ biến khoảng 12 - 20% tùy loại. Trong đó, vang trắng và vang hồng thường từ 8–13%, vang đỏ khoảng 12–15%, còn vang tăng cường có thể đạt khoảng 15–20% do được bổ sung rượu mạnh trong quá trình sản xuất.

Rượu vang thường có nồng độ cồn (ABV) dao động từ 5% đến 20% tùy thuộc vào từng dòng sản phẩm cụ thể

Một số câu hỏi về nồng độ cồn

Nồng độ cồn 1 ly rượu bằng mấy ly bia​?

Không có một con số cố định vì lượng cồn còn phụ thuộc vào loại rượu, dung tích mỗi ly và nồng độ cồn. Để dễ hình dung, có thể lấy một lon bia 330 ml, nồng độ 5% làm mốc. Lượng ethanol trong lon bia này vào khoảng:

Từ đó, có thể so sánh lượng cồn của một số loại rượu phổ biến như sau:

Uống một cốc bia, mất bao lâu nồng độ cồn về 0?

Sau khi uống một cốc bia (khoảng 330ml), cơ thể trung bình mất khoảng 2 đến 5 giờ để nồng độ cồn trong máu và hơi thở giảm hoàn toàn về 0.

Uống một lon bia có nồng độ cồn trong cơ thể là bao nhiêu?

Uống một lon bia tiêu chuẩn (330ml) có nồng độ cồn phổ biến từ 4% đến 5%, tương đương chứa khoảng 10g đến 13g cồn nguyên chất (khoảng 1 đơn vị cồn).

Qua những thông tin KATA Tech tổng hợp, có thể thấy nồng độ cồn của bia và rượu không cố định mà thay đổi theo từng dòng sản phẩm và phương pháp sản xuất. Bia thường có độ cồn thấp hơn rượu chưng cất, còn mức cụ thể của từng sản phẩm nên được xác định trực tiếp qua thông tin ghi trên nhãn.