Thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường dễ làm tại nhà

Những nguyên tắc quan trọng khi lên thực đơn người tiểu đường các loại

Tiểu đường là một trạng thái khi nồng độ glucose trong máu tăng cao do giảm tiết insulin, có thể xuất hiện các triệu chứng như thèm ăn, giảm cân, uống nhiều nước và tiểu nhiều. Điều trị tiểu đường bao gồm sử dụng thuốc, chế độ ăn uống và tập luyện. Chế độ ăn là một yếu tố quan trọng giúp kiểm soát đường huyết và duy trì cân nặng.

Nguyên tắc xây dựng thực đơn cho người tiểu đường là đảm bảo cung cấp đủ dinh dưỡng từ các thành phần chính. 

• Đối với tinh bột, nên giảm lượng tiêu thụ và ưu tiên thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, nhiều chất xơ. 

• Protein nên được duy trì trong khoảng 1 - 1,5g/kg trọng lượng/ngày và chất béo nên đến từ các nguồn chất béo không no như dầu mè, dầu oliu, mỡ cá.

• Chất xơ cũng là một yếu tố quan trọng, nên tăng cường trong khẩu phần ăn với các thực phẩm như cần tây, cà tím, su hào, rau cải, măng tây. 

Bằng cách lên thực đơn người tiểu đường này, người bệnh có thể duy trì một chế độ ăn lành mạnh, giúp kiểm soát tiểu đường và duy trì sức khỏe tổng thể.
 

Mối quan hệ giữa đồ ăn và tình trạng tiểu đường trong thực tế

Vai trò quan trọng của các loại đồ ăn với người bị tiểu đường

Theo các chuyên gia y tế, chế độ ăn uống hợp lý có thể giúp kiểm soát đường huyết và duy trì cân nặng ổn định. Việc giảm chỉ 5-7% trọng lượng cơ thể được cho là có thể ổn định bệnh tiểu đường và ngăn chặn tiểu đường tiến triển thành dạng toàn phát.

Để xác định mức cân nặng phù hợp, có thể sử dụng các công thức dựa trên chiều cao:

• Nam giới: Cân nặng phù hợp = chiều cao (m) x chiều cao (m) x 22.

• Nữ giới: Cân nặng phù hợp = chiều cao (m) x chiều cao (m) x 21.

Đây là mức cân nặng tối đa để ngăn chặn tình trạng thừa cân, béo phì và suy dinh dưỡng. Ví dụ, một người nam cao 1m72, cân nặng nên có là 1,72 x 1,72 x 22 = 65kg. Một người nữ cao 1m58, cân nặng nên có là 1,58 x 1,58 x 21 = 52,4kg hoặc tương đương 52kg.

Tuy nhiên, không có một mức cân nặng lý tưởng phù hợp cho mọi người và nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố như độ tuổi và tình trạng sức khỏe cá nhân. Do đó, quá trình đặt mục tiêu cân nặng nên được cá nhân hóa để đảm bảo tính linh hoạt và phù hợp với từng người.

Số lượng calo 1 ngày mà người tiểu đường cần có là bao nhiêu?

Để xác định năng lượng calo cần thiết hàng ngày để duy trì các hoạt động thể chất bình thường, chúng ta có thể sử dụng các chỉ số như sau:

• Đối với người tiểu đường và béo phì các loại:

  • Nam giới: 26 kcal/kg/ngày.

  • Nữ giới: 24 kcal/kg/ngày.

• Dựa trên mức độ hoạt động thể chất:

  • Không hoạt động: 25 kcal/kg/ngày.

  • Người lao động nhẹ: 30-35 kcal/kg/ngày.

  • Người lao động nặng, hoạt động cường độ cao: 35-40 kcal/kg/ngày.

Thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường dễ lên ngay tại nhà

Chế độ dinh dưỡng cho người bệnh tiểu đường thường bao gồm ba bữa ăn trong ngày được phân chia đều vào các khoảng giờ cố định. Điều này nhằm hỗ trợ quá trình hoạt động của insulin mà cơ thể tự sản xuất, đồng thời tối ưu hóa hiệu quả của các loại thuốc điều trị.

Các loại thực phẩm cần thiết quan trọng trong thực đơn cho người tiểu đường

Theo các chuyên gia, việc lựa chọn thực phẩm cho người mắc tiểu đường cần linh hoạt, vừa mang lại hương vị ngon miệng vừa đảm bảo cân bằng đối với lượng năng lượng cần tiêu thụ. Dưới đây là một số thực phẩm nên thêm thực đơn cho người bệnh gout và tiểu đường:

1. Rau:

• Rau ít calo và chất béo, nhưng giàu chất xơ và vitamin. Rau tươi và chưa qua chế biến là lựa chọn tốt nhất. Rau đóng hộp thường chứa nhiều muối hoặc natri, không tốt cho sức khỏe.

2. Ngũ cốc nguyên hạt:

• Nhóm thực phẩm này cung cấp nhiều chất béo không bão hòa tốt cho sức khỏe tim mạch, giúp kiểm soát đường huyết. Gạo lứt và bánh mì nguyên hạt là những lựa chọn tốt trong thực đơn cho người tiểu đường.

3. Cá béo:

• Cá béo là nguồn protein dồi dào và thay thế tốt cho các loại thịt. Chúng cũng cung cấp chất béo không bão hòa lành mạnh, có thể giúp kiểm soát đường huyết và lipid.

4. Các loại đậu:

• Đậu chứa nhiều protein thực vật, chất xơ và đường thấp, giúp duy trì cảm giác no lâu. Ăn đậu có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu.

5. Trái cây:

• Trái cây là nguồn dinh dưỡng quan trọng với chất béo, chất xơ, và chất chống oxy hóa. Các loại trái cây ít ngọt như dưa hấu, bơ, bưởi và đu đủ là sự lựa chọn hoàn hảo trong thực đơn cho người bị tiểu đường tuýp 2.
   

Gợi ý thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường đầy đủ dinh dưỡng phù hợp nhất

Thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường cần được biến đổi và đa dạng hóa để tránh sự nhàm chán. Ngoài ra, ưu tiên cân bằng dinh dưỡng và lựa chọn thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp. Dưới đây là một số thực đơn 7 ngày cho người tiểu đường mà bệnh nhân có thể tham khảo và thực hiện:

• Thứ 2:

  • Bữa sáng: Phở gà + hoa quả;

  • Bữa trưa: 1 bát cơm + canh bí đỏ nấu thịt + đậu phụ + cá kho + hoa quả;

  • Bữa nhẹ buổi chiều: Bánh ít đường;

  • Bữa tối: một bát cơm + cải luộc + thịt kho + hoa quả.

• Thứ 3:

  • Bữa sáng: Bánh cuốn + hoa quả;

  • Bữa trưa: 1 bát cơm + canh cá hồi nấu măng chua + rau muống luộc + thịt gà kho + hoa quả;

  • Bữa nhẹ buổi chiều: Sữa chua không/ít đường;

  • Bữa tối: 1 bát cơm + canh cải xoong nấu tôm + dưa cải + thịt luộc + hoa quả.

• Thứ 4:

  • Bữa sáng: Bún thang;

  • Bữa trưa: 1 bát cơm + canh cua rau cải + trứng cuộn + hoa quả;

  • Bữa nhẹ buổi chiều: Bánh Flan;

  • Bữa tối: 1 bát cơm + salad rau càng cua + gà nấu nấm + hoa quả.

• Thứ 5:

  • Bữa sáng: Bánh mì + hoa quả;

  • Bữa trưa: 1 bát cơm + canh ngao chua + cá rán + hoa quả;

  • Bữa nhẹ buổi chiều: Ngô luộc;

  • Bữa tối: Bún mọc + hoa quả.

• Thứ 6:

  • Bữa sáng: Hủ tiếu + hoa quả;

  • Bữa trưa: 1 bát cơm + canh bí đao xương + hoa thiên lý thịt bò + hoa quả;

  • Bữa nhẹ buổi chiều: Sữa chua không/ít đường;

  • Bữa tối: 1 bát cơm + rau muống luộc + đậu nhồi thịt + hoa quả.

• Thứ 7:

  • Bữa sáng: Cháo đậu đỏ;

  • Bữa trưa: Phở cuốn + hoa quả;

  • Bữa nhẹ buổi chiều: Chè đỗ đen;

  • Bữa tối: 1 bát cơm + cà tím nấu đậu và thịt + mướp đắng xào trứng + hoa quả.

• Chủ nhật:

  • Bữa sáng: Bún bò Huế;

  • Bữa trưa: 1 bát cơm + canh thập cẩm (bông cải, nấm, tôm, thịt) + đậu phụ sốt cà chua + hoa quả;

  • Bữa nhẹ buổi chiều: Sữa chua không/ít đường;

  • Bữa tối: Cháo sườn + hoa quả.

Ngoài ra các bạn cũng có thể tham khảo các mẫu thực đơn bữa sáng cho người tiểu đường, các món canh tốt cho người tiểu đường hay 21 món ăn dành cho người tiểu đường được chia sẻ rất nhiều trên mạng.

Một số lưu ý quan trọng khi lên thực đơn cho người tiểu đường tại nhà

Nên ăn một lượng vừa phải các món ăn chứa nhiều tinh bột và người bị bệnh tiểu đường nên giảm khoảng 50-60% lượng tinh bột so với người bình thường. Dưới đây là một số lưu ý khi lựa chọn và chế biến món ăn cho người bị bệnh tiểu đường:

• Hạn chế ăn trứng: Người bị bệnh tiểu đường chỉ nên tiêu thụ 1 quả trứng mỗi ngày và tối đa 5 quả mỗi tuần.

• Tránh thực phẩm đóng hộp và thức ăn nhanh: Nên tránh sử dụng các loại thực phẩm đóng hộp như xúc xích, thịt nguội, pate, vì chúng thường chứa nhiều chất béo và đường.

• Chế biến món ăn theo cách nấu, hấp, hạn chế chiên xào, hầm nhừ: Cách chế biến này giúp duy trì giá trị dinh dưỡng của thực phẩm mà không tăng thêm lượng chất béo.

• Ăn thịt nạc và nhiều cá: Bổ sung chất đạm từ thịt nạc và cá giúp cung cấp năng lượng mà không tăng đường huyết.

• Không ăn nội tạng động vật: Hạn chế ăn nội tạng động vật để giảm lượng cholesterol và chất béo bão hòa.

• Bổ sung hoa quả và rau xanh: Chọn những loại trái cây ít đường như dưa lưới, dâu tây, cam, dứa, táo, lê. Hạn chế trái cây chứa nhiều đường như nho, xoài, dưa hấu, anh đào.

• Ăn nhạt và giảm muối: Mỗi ngày chỉ nên ăn dưới 6g muối và hạn chế các món mặn như mắm, chao, dưa muối.

• Duy trì lối sống lành mạnh: Người bị bệnh tiểu đường có thể chung sống khỏe mạnh bằng cách duy trì một chế độ dinh dưỡng hợp lý, thực hiện lối sống sinh hoạt lành mạnh và tư duy tích cực.
   

Kết luận

Trên đây KATA Technology đã vừa cùng các bạn điểm qua những lưu ý khi lựa chọn thực phẩm cho người tiểu đường cũng như một số thực đơn 1 tuần cho người tiểu đường. Cảm ơn các bạn đã theo dõi hết bài viết, chúc các bạn thật nhiều sức khỏe!

NỮ CHẠY BỘ CÓ TO CHÂN KHÔNG? CÁCH CHẠY BỘ CHO NỮ ĐỂ CHÂN THON GỌN