Bật mí 4 món ăn mà ung thư sợ nhất mua đâu cũng có

Nhóm 4 món ăn mà ung thư sợ nhất ít người biết

Dưới đây là 4 món ăn giúp đẩy lùi ung thư hiệu quả, bổ sung ngay vào thực đơn hàng ngày để phòng ngừa ung thư:

Trái cây, rau củ tươi

Rau quả tươi không chỉ cung cấp các chất dinh dưỡng thiết yếu mà còn đứng trong top 4 món ăn mà ung thư sợ nhất. Trái cây và rau quả tươi rất giàu vitamin C, đặc biệt là kiwi, cam, ớt chuông, táo tàu, dâu tây, quýt, ớt màu và bắp cải. Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp ức chế quá trình chuyển hóa nitrit thành nitrosamine, một chất gây ung thư và là yếu tố nguy cơ dẫn đến ung thư dạ dày.

Các loại rau củ như cà rốt, rau diếp xoăn, cà chua, hành tím, bắp cải tím và các loại rau sẫm màu chứa nhiều thành phần chống oxy hóa như beta-carotene, lycopene, anthocyanin, quercetin. Những thành phần này giúp loại bỏ các gốc tự do, chống viêm và ngăn ngừa sự xuất hiện của ung thư. Đặc biệt, các loại rau họ cải và rau lá xanh có tác dụng ngăn ngừa ung thư hiệu quả. Các nghiên cứu chỉ ra rằng tăng cường ăn rau họ cải và rau lá xanh có thể giảm nguy cơ ung thư phổi, dạ dày và ung thư vú. 

Ngoài ra, tiêu thụ nhiều rau có thể giảm nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư vảy thực quản (adenocarcinoma). Bệnh ung thư kiêng loại hoa quả gì thì còn tùy thuộc vào từng loại ung thư. Tuy nhiên chúng ta có thế chắc chắn một điều rằng ăn nhiều trái cây có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư đường tiêu hóa lớn như ung thư thực quản, dạ dày và đại trực tràng.

Ngũ cốc nguyên hạt

Các chuyên gia dinh dưỡng luôn khuyến nghị mọi người nên giảm lượng gạo trắng và mì tinh chế, đồng thời tăng cường tiêu thụ ngũ cốc nguyên hạt trong chế độ ăn hàng ngày. So với mì và gạo trắng tinh chế, ngũ cốc nguyên hạt chứa nhiều chất xơ, vitamin B và khoáng chất hơn, giúp ổn định lượng đường trong máu sau bữa ăn và mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tăng cường ăn ngũ cốc nguyên hạt không chỉ giúp kiểm soát cân nặng, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch mà còn giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng.

Các loại ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch và lúa mạch ở vùng cao được khuyên dùng vì chúng rất giàu beta-glucan. Đây là loại chất xơ hòa tan, có khả năng hấp thụ nước và nở ra, tạo cảm giác no, thúc đẩy nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các bệnh về đường ruột, đồng thời cải thiện tình trạng rối loạn lipid máu.

Món ăn từ đậu nành

Đậu nành là loại đậu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam và châu Á, được sử dụng trong nhiều món ăn như đậu nành sấy, sữa đậu nành, đậu hũ, chao, natto và súp miso. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí về dinh dưỡng Nutrients đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ nhiều sản phẩm từ đậu nành, đặc biệt là đậu hũ và sữa đậu nành, có thể giảm nguy cơ ung thư.

Sử dụng dữ liệu từ 17 nghiên cứu đoàn hệ và 35 nghiên cứu đối chứng, các nhà khoa học phát hiện rằng những người tiêu thụ nhiều đậu nành nhất có nguy cơ mắc ung thư thấp hơn 31% so với nhóm tiêu thụ ít nhất, với đậu hũ là 28% và sữa đậu nành là 25%. Với mỗi 61g đậu hũ tiêu thụ, nguy cơ ung thư giảm 12% và với mỗi 23g sữa đậu nành, nguy cơ giảm tương ứng.

Các tác dụng đến từ đậu nành đặc biệt tác động mạnh mẽ với các loại ung thư đường tiêu hóa và ung thư phụ khoa. Kết quả nghiên cứu gợi ý rằng việc thêm các sản phẩm từ đậu nành vào bữa ăn hàng ngày có thể là một lựa chọn tốt cho sức khỏe, vì chúng không gây ra tác dụng phụ nào đáng kể. Thay thế một phần đạm động vật bằng đạm thực vật, bao gồm đậu nành, cũng đã được chứng minh là giúp giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Các loại trà

Trà chứa polyphenol có tính chống oxy hóa và việc uống trà hàng ngày mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Vì vậy, nếu bạn đang thắc mắc “uống gì để tiêu khối u” thì trà sẽ là thức uống hỗ trợ dễ tìm mua nhất hiện. Tuy nhiên, không nên uống trà quá đặc để tránh ảnh hưởng đến quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng và giấc ngủ.

Nghiên cứu hiện nay cho thấy uống trà thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường loại 2 và ung thư dạ dày. Một phân tích tổng hợp năm 2019 đã chỉ ra rằng uống 6 tách trà xanh mỗi ngày có thể giảm nguy cơ ung thư dạ dày tới 21%.

Khi đã biết “uống lá gì để tiêu u” với các loại lá trà, cần lưu ý khi cách pha chế, nhất là trà xanh không nên dùng nước quá nóng. Khi nhiệt độ nước từ 60°C đến 80°C, hiệu suất polyphenol trong trà tăng theo nhiệt độ ủ. Nhưng khi nhiệt độ từ 90°C đến 100°C, hiệu suất polyphenol lại giảm khi nhiệt độ tăng. Nhìn chung, lượng polyphenol trong trà tăng lên khi thời gian ủ kéo dài.

Thực phẩm mà ung thư sợ nhất mua đâu cũng có

Những thực phẩm giúp ngăn ngừa ung thư hiệu quả và dễ dàng tìm mua, các bạn cùng tham khảo nhé:

Tỏi

Tỏi, 1 trong 4 món ăn mà ung thư sợ nhất và cũng là bí quyết trường thọ của người Nhật Bản. Trong đó phải kể đến là tỏi đen, một loại thực phẩm được lên men từ tỏi tươi, sở hữu nhiều công dụng tuyệt vời cho sức khỏe.

Lợi ích của tỏi đen:

• Tăng cường sức đề kháng: Tỏi đen giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh, phòng ngừa ung thư, cảm cúm, và nhiều bệnh khác.

• Hạ huyết áp, lưu thông máu: Tỏi đen giúp điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

• Chống oxy hóa: Tỏi đen chứa nhiều hoạt chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể khỏi gốc tự do, giảm nguy cơ lão hóa và các bệnh mãn tính.

• Hỗ trợ tiêu hóa: Tỏi đen giúp cải thiện hệ tiêu hóa, tăng cường khả năng hấp thu dinh dưỡng.

• Giảm mệt mỏi, tăng cường sức đề kháng: Tỏi đen giúp cơ thể khỏe mạnh, tràn đầy năng lượng.

Cách sử dụng tỏi đen:

• Ăn trực tiếp 1-3 củ tỏi đen mỗi ngày.

• Uống nước giải khát tỏi đen.

• Dùng cao tỏi đen hoặc viên nang tỏi.

Hành tây

Ăn gì để diệt tế bào ung thư? Hành tây có thể là một sự lựa chọn phù hợp. Hành tây không chỉ là gia vị quen thuộc trong gian bếp mà còn là thực phẩm “vàng” mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ẩn chứa bên trong lớp vỏ vàng óng là những dưỡng chất quý giá, góp phần bảo vệ cơ thể khỏi căn bệnh ung thư dreaded và hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả.

• Chất chống ung thư mạnh mẽ: Hành tây là nguồn cung cấp dồi dào quercetin - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, có khả năng kích thích hệ miễn dịch và ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Quercetin hoạt động như "lá chắn" bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư dạ dày, đại tràng và nhiều loại ung thư khác.

• Hỗ trợ tiêu hóa hiệu quả: Allicin - hợp chất đặc trưng trong hành tây - đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích sản sinh axit dịch vị, cải thiện cảm giác thèm ăn và thúc đẩy nhu động ruột. Nhờ vậy, hành tây giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn tốt hơn, đặc biệt hiệu quả trong việc giảm thiểu các triệu chứng khó tiêu.

• Bí quyết cho bệnh nhân ung thư dạ dày: Đối với bệnh nhân ung thư dạ dày, việc bổ sung hành tây vào chế độ ăn uống có thể mang lại nhiều lợi ích thiết thực. Hành tây giúp kích thích hệ tiêu hóa, hỗ trợ hấp thu dinh dưỡng và tăng cường sức đề kháng, từ đó góp phần cải thiện tình trạng bệnh và nâng cao chất lượng cuộc sống cho bệnh nhân.

Nấm hương

Nhắc đến Nhật Bản, người ta không chỉ nghĩ đến đất nước hoa anh đào lãng mạn mà còn ấn tượng bởi tuổi thọ trung bình cao nhất thế giới. Bí quyết cho điều này không chỉ nằm ở lối sống khoa học mà còn nhờ vào chế độ ăn uống đặc biệt, trong đó nấm đóng vai trò quan trọng.

Người Nhật Bản ví nấm ăn như "siêu thực phẩm" và thường xuyên bổ sung vào bữa ăn hàng ngày. Theo các chuyên gia, việc thường xuyên sử dụng nấm cũng là một trong những lý do giúp người dân xứ sở hoa anh đào có tuổi thọ cao nhất thế giới.

Nổi bật trong "thế giới" nấm ăn, nấm hương được người Nhật yêu thích hàng đầu. Không chỉ sở hữu hương vị thơm ngon độc đáo, nấm hương còn mang đến vô số lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là khả năng hỗ trợ phòng chống ung thư hiệu quả.

Sức mạnh chống ung thư của nấm hương đến từ hàm lượng lentinan dồi dào. Lentinan không chỉ giúp tăng cường hệ miễn dịch mà còn có khả năng chống lại các tế bào ung thư, ngăn chặn sự phát triển của chúng.

Cà rốt

Cà rốt được Viện nghiên cứu ung thư Hoa Kỳ (AICR) khuyến nghị là thực phẩm phòng chống ung thư hiệu quả. Nhờ hàm lượng vitamin cao, cà rốt mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Vitamin A, C thúc đẩy sản sinh tế bào miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi tác nhân gây bệnh.

• Chống oxy hóa: Vitamin C, E là "lá chắn" chống lại gốc tự do, giảm nguy cơ ung thư, lão hóa.

• Ngăn ngừa ung thư: Các nghiên cứu khoa học đã chứng minh, ăn cà rốt thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày, ung thư phổi và nhiều bệnh ung thư khác.

• Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Cà rốt chứa lượng chất xơ dồi dào, giúp:

• Thúc đẩy tiêu hóa: Chất xơ kích thích nhu động ruột, hỗ trợ tiêu hóa thức ăn hiệu quả.

• Ngăn ngừa táo bón: Chất xơ giúp phân mềm, dễ dàng di chuyển trong đường ruột, giảm nguy cơ táo bón.

• Hỗ trợ sức khỏe đường ruột: Chất xơ prebiotic cung cấp thức ăn cho lợi khuẩn, giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, tăng cường sức khỏe tiêu hóa.

Măng tây

Măng tây được mệnh danh là "vua" của các nguyên tố chống ung thư nhờ hàm lượng selen dồi dào. Selen đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ cơ thể khỏi căn bệnh ung thư dreaded:

• Kích thích sản sinh cyclic adenosine: Selen kích thích sản sinh cyclic adenosine, một chất có khả năng ức chế sự hình thành ADN trong tế bào ung thư, ngăn chặn sự phân chia và phát triển của chúng.

• Ức chế hoạt động chất gây ung thư: Selen ức chế hoạt động của các chất gây ung thư, đồng thời hỗ trợ giải độc cơ thể hiệu quả.

• Kích hoạt khả năng miễn dịch: Ngay cả khi tế bào ung thư đã xuất hiện, selen vẫn có thể đảo ngược tình trạng, kích hoạt khả năng miễn dịch của cơ thể, thúc đẩy hình thành kháng thể, giúp cơ thể chống lại tế bào ung thư hiệu quả hơn.

Thực phẩm làm tăng cao khả năng mắc ung thư

Phía trên là các món ăn giúp ngăn ngừa ung thư, dưới đây sẽ là các món ăn có thể thúc đẩy khả năng mắc ung thư:

Đường ngọt

Lượng đường huyết và insulin cao trong cơ thể tiềm ẩn nhiều nguy cơ mắc bệnh ung thư. Các nghiên cứu khoa học đã chỉ ra mối liên hệ mật thiết giữa ba yếu tố này:

• Insulin kích thích sự phát triển của tế bào ung thư: Insulin có khả năng thúc đẩy sự phân chia tế bào, tạo điều kiện cho tế bào ung thư phát triển và lây lan nhanh chóng. Đồng thời, insulin còn khiến việc tiêu diệt tế bào ung thư trở nên khó khăn hơn, làm giảm hiệu quả điều trị.

• Đường huyết cao gây viêm mãn tính: Lượng đường trong máu cao kéo dài dẫn đến tình trạng viêm mãn tính, tạo môi trường thuận lợi cho hình thành và phát triển các tế bào bất thường, góp phần thúc đẩy ung thư.

• Nguy cơ ung thư đại trực tràng cao ở bệnh nhân tiểu đường: Bệnh nhân tiểu đường có nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng cao hơn người bình thường.

Sản phẩm từ bơ sữa

Theo các nghiên cứu khoa học, tiêu thụ nhiều sữa và các sản phẩm từ sữa có thể làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư tuyến tiền liệt ở nam giới. Lý do là vì:

• Lượng canxi cao: Sữa chứa nhiều canxi, một số nghiên cứu cho thấy canxi dư thừa có thể đẩy mạnh sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt.

• Hormone estrogen: Sữa bò chứa một lượng nhỏ estrogen, hormone này có thể kích thích sự phát triển của tế bào ung thư tuyến tiền liệt ở những người nhạy cảm.

• Yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 (IGF-1): Sữa cũng chứa IGF-1, một yếu tố tăng trưởng có liên quan đến nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt.

Đồ chiên nướng dầu mỡ

Phương pháp chế biến thực phẩm đóng vai trò quan trọng đối với sức khỏe của chúng ta. Phía trên chúng ta có 4 món ăn mà ung thư sợ nhất, thì dưới này chúng ta có 4 món ăn mà ung thư thích nhất và một trong số đó chính là đồ chiên nướng dầu mỡ. Bác sĩ dinh dưỡng khuyến cáo nên ưu tiên các phương pháp nấu nướng lành mạnh như:

• Luộc: Giữ nguyên vẹn dưỡng chất trong thực phẩm, hạn chế tối đa sinh ra các chất độc hại.

• Hấp: Phương pháp này giúp thực phẩm chín đều, giữ được hương vị tự nhiên và hạn chế dầu mỡ.

Nên hạn chế ăn các thực phẩm chế biến như sau:

• Chiên, xào: Khi thực phẩm tiếp xúc với nhiệt độ cao trong dầu mỡ, sẽ sinh ra các chất độc hại như hợp chất dị vòng (HA) và các sản phẩm glycat hóa bền vững (AGEs).

• Nướng: Nướng trực tiếp trên than hoa hoặc lửa lớn có thể khiến thực phẩm bị cháy xém, tạo ra các chất hydrocacbon thơm đa vòng (PAHs) có hại cho sức khỏe.

Đối với bệnh nhân ung thư, việc lựa chọn thực phẩm và chế biến khoa học càng trở nên quan trọng:

• Hạn chế thực phẩm từ động vật chứa nhiều chất béo bão hòa: Chất béo bão hòa có thể làm tăng nguy cơ ung thư và các bệnh tim mạch. Nên ưu tiên các loại thực phẩm giàu protein nạc như cá, thịt gà, các loại đậu.

• Tránh thực phẩm bị cháy: Thực phẩm bị cháy có thể chứa nhiều chất độc hại như acrylamide và heterocyclic amines (HCAs), có thể làm tăng nguy cơ ung thư.

Glutamine

Theo các nghiên cứu khoa học, glutamine đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển của tế bào ung thư. Cụ thể:

• Cung cấp "thức ăn" cho tế bào ung thư: Tế bào ung thư sử dụng glutamine như một nguồn năng lượng thiết yếu để duy trì sự sống và phát triển. Khi thiếu hụt glutamine, tế bào ung thư sẽ ngừng phát triển và dần chết đi.

• Tham gia vào quá trình sinh tổng hợp: Glutamine đóng vai trò quan trọng trong quá trình sản xuất nucleotide DNA và các phân tử khác, giúp tế bào ung thư sinh trưởng và nhân đôi.

• Hỗ trợ trao đổi chất: Glutamine đóng vai trò như một "đồng tiền" trao đổi chất, giúp vận chuyển các axit amin khác vào tế bào ung thư.

Lời kết

Trên đây là toàn bộ nội dung bài viết “Bật mí 4 món ăn mà ung thư sợ nhất mua đâu cũng có” do KATA Technology tổng hợp. Hy vọng với những thông tin trên đã giúp các bạn có sự lựa chọn đúng đắn khi tìm mua thực phẩm ngăn ngừa ung thư.